14 Jun

台式核磁共振仪检测使阿拉比卡咖啡掺假昭然若揭

咖啡是世界上交易最广泛的商品之一。然而，有不良商贩在高品质阿拉比卡烘焙咖啡中掺入罗布斯塔咖啡等较便宜品种，以次充好。这意味着咖啡生产商和买家需要一种快速、准确和经济有效的方法来检查每批咖啡的真伪。

“目前，我们是为该行业提供基于NMR鉴定服务的专业供应商。”来自QIB Extra的运营总监伊丽莎白·萨格斯说道。

台式核磁共振仪简介

QIB Extra 有限公司是一家面向食品、饮食和医疗保健行业的战略及应用研究服务供应商，可以提供包括本案例中提及的咖啡类型分析等专业服务。台式核磁共振仪（NMR）的问世改变了 QIB Extra 解决该问题的方式。此前，这种常规分析采用核磁共振代价不菲，而牛津仪器推出的 Pulsar解决方案改变了这种窘况。

“我们使用高场核磁共振波谱进行分析由来已久，具体应用包括食品成份鉴定方法的开发。然而，将这些技术用于商业市场向来是个不小的挑战。基于科研级的高场仪器服务的所有费用加起来，往往令人望而却步——得指派一名专业技术人员维护机器；设备采购和折旧成本很高，并且每年的维护费用包括制冷剂成本也很高，”QIB Extra 运营总监伊丽莎白·萨格斯（Elizabeth Saggers）解释说，“可用于分析筛选的台式核磁共振仪的问世，改变了上述游戏规则。由于低场谱仪的维护成本更低，因此一旦建立低场检测的方法，就能以更有竞争力的价格为客户提供服务。”

低成本 高速度

用 Pulsar鉴别咖啡时，需取 10 克研磨烘焙咖啡粉加入 30 毫升氯仿中搅拌 5 分钟，待其溶解后过滤，再置于涡流蒸发器中 干燥30 分钟。然后，将干燥后的提取物重新溶解在 800μl 的氘代氯仿中，过滤后直接装入 5 mm 标准核磁管中。Pulsar检测时长约 40 分钟。因此，每件样品的制备和检测时间共约 90 分钟。与传统色谱检测法相比，该方法用时大大减少，样品制备步骤也大大简化。

“我们引入成熟的标准操作流程，简化了样品制备。随后，采用 QIB 内部研发的定制应用程序进行波谱分析（当前，这款软件也与牛津仪器合作销售）。在简易界面中轻松点击一下便能返回每个样本的检测结果，”萨格斯（Saggers）补充道。“现在，我们在该行业率先提供基于NMR 的鉴定服务，适应大规模的常规筛检。我们相信，这在全球也是较为先进的技术。”

此外，牛津仪器推出的 Pulsar 绝非仅限于咖啡检测分析。该仪器能用于确定脂肪酸成分、检测食用油的掺假情况。这是一种简单、快速、准确和经济有效的方法，可广泛用于食品相关分析。

来自牛津仪器的Pulsar

Pulsar作为一款60MHz 高分辨台式核磁共振波谱仪，可以提供 ¹H、¹⁹F、¹³C 等的高质量核磁共振一维（1-D）和二维（2-D）图谱。该仪器使用永磁体，这意味着它既无需使用液氦，也无需使用液氮。先进的自动匀场产生高度均匀的磁场，这意味着 Pulsar几乎适用于学术或工业化学实验室、教学、有机合成分析或材料鉴定等所有场合。

对于许多分析，可以直接使用纯液体样品；固体样品可以溶解在氘代或非氘代溶剂中。简单易用、循序渐进的软件使用户可以无缝对接测量过程，并通过业内大名鼎鼎的 Mnova 软件高效处理数据。

如需了解详情或安排分析演示，请拨打热线：400-678-0609